Découvrez notre accompagnement en hygiène et sécurité alimentaire

BVC Expertise a remis le 22ᵉ Trophée Pomme d’Or au Five Seas Hotel Cannes pour l’exemplarité de ses pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.Organisée le 9 octobre 2025

Procédé régulièrement utilisé en restauration, la décongélation doit respecter certains critères pour s’assurer de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires décongelées.Décongeler une denrée alimentaire consiste à ramener à une température positive

Nombreux sont les professionnels de la restauration qui utilisent la congélation comme méthode de conservation des denrées alimentaires. Néanmoins, au restaurant il est préférable que la congélation reste occasionnelle et

L’audit hygiène sécurité alimentaire est devenu incontournable pour tous les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, de la santé et de l’agroalimentaire. Véritable baromètre de vos pratiques, il permet non

Le rangement des petits ustensiles de cuisine (couteaux, spatules, fouets…) fait partie des Bonnes Pratiques d’Hygiène à adopter en cuisine afin de garantir l’hygiène et la sécurité des consommateurs.En effet,